Recette des galettes que ma mère nous faisait quand nous étions enfants. Recette Economique Recette Festive
Pour 4 personnes
250 gr de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 5 oeufs, à peine 1/2 litre de lait entier, la consistance doit être celle d'une pâte à crêpes, facultatif, une cuillère à café de rhum.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre et le sel, mélanger, faire un puits et y casser les oeufs, mélanger délicatement les oeufs au mélange et quand celui ci devient plus épais y incorporer petit à petit le lait pour éviter de faire des grumeaux, la consistance doit être celle d'une pâte à crêpe un peu liquide, c'est le tour de main avec la poêle qui permettra de répartir la pâte sur toute la surface de la poêle. Ajouter le rhum si vous le désirez.
Comme c'est une recette bretonne, on met une bonne noix de beurre dans la poêle, on fait chauffer à couleur noisette et on verse une louche de pâte, on laisse cuire à feu moyen 1 à 2 minutes, avec une spatule, retourner la galette pour la cuire de l'autre face 1 à 2 minutes. Nous les mangeons nature, si vous voulez ajouter sucre, confiture, chocolat etc...
