500 g de hachi mélange, 50 g de beurre, 3 oeufs, Pain, Persil vert, sel, poivre, Chapelure
Mettre le pain dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit ramoli.Le couper finement et le laisser refroidir.
Mélanger le hachi avec le sel, le poivre et le pain refroidi.
Ajouter les oeufs et bien malaxer.
Ajouter le persil haché et la chapelure (3 C.S).
Faire des boulettes et les mettres dans l'eau chaude salée, jusqu'à ce qu'ils flottent.
Sauce blanche :
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine afin d'obtenir une boule. Ajouter un peu d'eau froide et remuer.
Rajouter du bouillon des boulettes.
Pour les Fleischkuechle, même recette, il faut seulement former des galettes et les rouler dans la chapelure.
D'un côté un peu de moutarde et la chapelure.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
