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Recette de cuisine > recettes pâte à brioche > recettes viennoiseries > recettes brioches > Brioche mousseline

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Fiche recette - Desserts
 

NH4

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos
Repos 4 heures
 
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Brioche mousseline



2.7 / 5  -  9 avis

 

 
 

Pour 8 personnes

350g de farine, 175g de beurre, 4 oeufs, 2 cuil à soupe d'eau, 50g de sucre, 1cuil à café de sel, 20 g de levure de boulanger
 

 

Versez la farine dans un récipient.Au centre, mettre le sel ,sucre,oeufs,beurre fondu et levure délayée dans l'eau.
Mélangez à la spatule.
Fermez le récipient et laissez reposer une nuit dans le bas du réfrigérateur.
Le lendemain, étalez la pâte en carré et pliez la en quatre.
Etalez à nouveau pour obtenir une bande.La rouler sur elle même pour obtenir un boudin.La couper en huit morceaux et les ranger dans un moule beurré.
Laissez gonfler couvert d'un linge 4 heures à température ambiante.
Cuire à four non préchauffé 30minutes.

Une recette de NH4 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_brioche-mousseline_249476.htm


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