1 bloc de foie gras en conserve ou bocal, 2 pommes reinette, 2 pêches jaunes bien mures (ou en boite), 1 citron, 1/2 oignon haché, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de gingembre (frais si possible), 1 cuillère à café de vinaigre de Xérés, un peu de sel
La veille, épluche les pommes et pêches et coupe les en petits morceaux pour faire une compote.
Dans une petite casserole, fais chauffer ensemble les 2 fruits et tous les autres ingrédients. Ajoute un petit d'eau minérale pour éviter que cela attache.
Mélange bien pour que l'ensemble devienne une compotée.
Quand l'ensemble est bien homogène, verse le dans un bol que tu recouvres de film alimentaire et laisse reposer la nuit dans le frigo.
Au moment de manger le foie, tu le sors et le coupe en tranches avec un couteau passé sous l'eau chaude.
Sers ton chutney sur la table avec une petite cuillère pour que chaque convive puisse se servir.
Tu peux faire le chutney tout pommes ou tout pêches mais le goût sera différent
Préparation 
Cuisson 
