de la semoule de couscous, des légumes congelés pour couscous, des épices spécial couscous, 4 cuisses de poulet, 8 merguez, un petit morceau d'agneau avec os, 400 grammes de viande hachée, de la menthe, échalotes, persil plat ou coriandre, un peu de gros sel, 1 tube de harissa (facultatif)
Dans une grande marmite, mets les légumes congelés dans 1l50 d'eau minérale, mélange avec les épices et le gros sel.
Dans une grande poêle, fais bien revenir l'agneau et le poulet.
Quand ces 2 viandes sont bien grillées, tu pourras les ajouter à cuire avec les légumes 1 heure avant la fin de la cuisson des légumes.
Mélange bien la viande hachée avec du sel et poivre, de la menthe hachée et des échalotes ciselées. Forme des petites boulettes et fais les griller dans la poêle qui a servi à faire cuire les autres viandes.
Goûte le bouillon des légumes, il doit être relevé sans être trop piquant et doit avoir du goût. Corrige en rajoutant du sel et/ou des épices.
Ensuite fais revenir les merguez.
Tu n'as plus qu'à faire cuire la semoule. Normalement soit à la vapeur, soit 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante : suis les prescriptions du paquet.
Sers l'ensemble bien chaud, toute la viande sur une assiette et les légumes dans un plat creux avec le bouillon.
Pour faire de la sauce forte, tu mets de la harissa dans un petit bol et tu ajoutes du bouillon pour la diluer.
Préparation 
Cuisson 
