1 gros chou Milan, 400 gr de viande hachée (+ chair à saucisse facultatif), riz (une poignée par personne), 2 petits oignons hachés finement, 1 grosse boîte de concentré de tomates, 2 feuilles de laurier, 10 cl de crème fraîche
copyright recette Goloubtsi
Enlevez les feuilles du chou une à une, ébouillantez-les 5 mn dans l'eau salée, ôtez les côtes.
Mélangez viande hachée crue, chair à saucisse, riz cuit à peine 5mn, 1 petit oignon revenu, sel, poivre.
Enveloppez une boulette de ce mélange dans 2 feuilles de chou. Ficelez.
Faites revenir en cocotte sur chaque face. Dorez-les bien à l'huile. Ajoutez le 2ème oignon. Otez les ficelles et remettez dans la cocotte bien serré.
Ajoutez le concentré de tomates dilué dans de l'eau, laurier. Recouvrez les galouptsi de ce liquide.
Faites cuire à feu doux 1/2h.
Le lendemain, faites cuire 1/4h. Avant de servir, ajoutez 10 cl de crème fraîche fouettée. Ne faites pas bouillir la sauce.
Préparation 
Cuisson 
