500 g de potiron, 150 g de farine, 2 oeufs, 1 filet d'huile d'olive, 50 g de beurre, 100 g de gorgonzola, 10 cl de crème fraîche, sel poivre.
Cuire le potiron en petits dés.
Egoutter à fond et le passer au moulin légumes.
Incorporer la farine, les oeufs battus, sel, poivre.
Travailler jusqu'à obtention d'un pâte qui se détache des doigts.
Faire des petits boudins de 2 cm, les fariner légèrement.
Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnées du filet d'huile.
Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface.
Faire du beurre, y fondre le gorgonzola émietté, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Napper les gnocchi de cette sauce.
En espérant que notre recette gnocchi de potiron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !
