200g de chocolat noir, 3 jaunes d'oeufs,, 1 oeuf entier, 60g de sucre en poudre, 1/2 litre de lait, 2 cuillère à soupe de cointreau, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
Fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre en poudre. faire fondre la moitié du chocolat, y ajouter le lait et faire chauffer et remuer constamment. Verser doucement ce mélange sur les oeufs en fouettant bien au départ.Répartir la crème dans les ramequins et faire cuire au four à bain marie 40min thermostat 6 (180°). Laisser ensuite refroidir la crème.
faire fondre l'autre partie du chocolat, ajouter la cuillère d'huile , remuer seulement quand les carrés de chocolat sont mous. Faire couler ce nappage sur la crème refroidie en faisant le tour du ramequin.
