250g foie de canard, 4 tranches de pain d'épice, 2 oignons, 4 figues fraîches ou séchées, 5 cuil à café de miel, beurre
Dans un peu de beurre, faire blondir les oignons coupés en lamelles.
Rajouter les figues coupées en quatre et remuer souvent, il faut que le tout rissole pendant 5 à 10 minutes, rajouter du beurre si c'est trop sec.
Quand l'oignon devient translucide et les figues bien fondantes, rajouter le miel.
Laisser caraméliser doucement en remuant un peu.
Quand le tout a bien fondu, réserver hors du feu.
Dans une autre poêle, faire dorer des deux côtés les tranches de pain d'épices dans du beurre, puis laisser refroidir.
Disposer les tranches de foie gras sur le pain d'épice, et disposer autour de l'assiette la confiture d'oignons aux figues.
Préparation 
