5dl lait, 4dl crème, 1 verre de lait en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 700g sucre, 2 pincées de fleur de sel
copyright recette Caramels à la fleur de sel
Préparation et cuisson:
Portez tous les ingrédients à ébullition dans une grande casserole.
Baissez le feu et laissez frémir pendant environ trois heures en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps.
Vers la fin, le mélange s'épaissit et prend une jolie couleur caramel. Il est prêt quand il se décolle légèrement du bord et du fond quand vous remuez.
Tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Versez-y quelques gouttes de huile de tournesol et répartissez-les sur toute la surface avec du papier cuisine.
Saupoudrez le caramel de fleur de sel. Ensuite, versez le caramel sur la plaque et laissez refroidir dans un endroit frais et sec pendant 24 heures. Une fois cristallisé, coupez le caramel figé en petits carrés.
Préparation 
Cuisson 
