1 beau liévre, 250 g de lardons, margarine beurre, 2 verre de vin blanc, 1 oignon, 2 gousses d'ail, farine, 2 biscottes, persil thym, 1 feuille de laurier, 1 bouillon poule au pot, 1 piment rouge
Couper le liévre et le faire revenir dans la margarine et le beurre avec les lardons.
Hacher le foie avec l'oignon,le persil et les gousses d'ail.
Mettre ce mélange dans le jus où le liévre est revenu avec le bouillon (poule au pot+eau).
Mettre la farine,le vin et le thym.
Faire bouillir.
Passer à la moulinette fine 2 biscottes sur les morçeaux de liévre et passer la sauce ensuite sur les biscottes.
Ajouter le piment rouge et la feuille de laurier.
Saler.Poivrer.
Cuire au four 1h30 et ajouter le sang au moment de servir.
