A. Liqueur de mûre :, 1 kg de mûres, 600 gr de sucre, 1 litre d'alcool de fruits à pépin (env.40°C), 1 dl d'eau,, B. Liqueur de framboise :, 2, 5 dl d'alcool de fruits à pépin (env.40°C), 2, 5 dl d'eau, 175 gr de sucre, 250 gr de framboises,, C. Liqueur d'orange, oranges (ou mandarines), 1 l de rhum blanc, 500 gr de sucre roux, 1/2 l d'eau, cannelle en bâton, gousse de vanille, zeste de citron, muscade
A + B. Laisser macérer les baies dans l'alcool pendant un mois minimum, dans un bocal hermétique.
Filtrer la préparation à travers un linge et presser les baies.
Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition et laisser refroidir.
Mélanger ce sirop obtenu à l'alcool.
Mettre en bouteille et consommer après 3 mois.
C. Utiliser des peaux d'oranges non traitées. Bien enlever la peau blanche et faire sécher. Il en faut assez pour remplir un bocal.
Faire macérer les peaux séchées dans 5 dl de rhum blanc pendant 4 jours au soleil (plus longtemps si pas de soleil...)
Faire bouillir 500 gr de sucre roux avec 1/2 l d'eau, la vanille, la muscade et les zestes de citron. Laisser épaissir le sirop et laisser refroidir.
Mélanger ce sirop obtenu au rhum à l'orange et au 5 dl de rhum blanc restant, et mettre en bouteille.
