Pour la pâte : 250 g de farine de blé noir, 1/2 cuillère à soupe de gros sel, 1 oeuf, 1/4 de litre de lait, 1/2 litre d'eau., Pour la garniture : 12 tranches de raclette, 12 tranches de jambon blanc, 12 oeufs
Pour la pâte : mélanger la farine, le gros sel, ajouter l'oeuf et progressivement ajouter le l'ait, puis l'eau. Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes. (Se conserve au frigo et peut être utilisée le lendemain)
Confection des crêpes : Etaler la pâte dans la poêle, mettre au milieu de la crêpe une tranche de raclette, dessus une tranche de jambon blanc (pliée en 2). Rabattre les quatre côtés de la crêpe afin de couvrir le jambon blanc.
Dans une poêle à part cuire les oeufs au plat et au moment de servir mettre un oeuf sur chaque crêpe.
Préparation 
Cuisson 
