½ de lait, 200 g de chocolat noir pâtissier, 3 c.à.s de sucre en poudre, 2 g d'agar-agar (1 cuillère à café)
copyright recette Crème au chocolat à l'agar-agar
Réservez 1 tasse de lait.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat dans le lait puis ajoutez le sucre. "Le mélange ne doit pas bouillir ".
Délayez l'agar-agar dans la tasse de lait froid et incorporez-le dans le mélange chaud tout en remuant.
A la première ébullition, laissez frémir 2 sans cesser de remuer puis retirez du feu.
Versez la crème dans des petites empreintes en silicone ou des ramequins.
Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant minimum 4 heures.
Démoulez et dressez les crèmes au chocolat au centre des assiettes accompagnées de chantilly à la menthe poivrée.
Dégustez bien frais.
L'agar-agar se trouve dans les magasins " bio ". Vous pouvez préparer vos crèmes la veille
Préparation 
Cuisson 
