2 magrets de canard, huile d'olive, sauce soja, 200g de fèves, 200g de petits pois, 100g d'haricots verts, 8 petits navets nouveau, 2 petites carottes nouvelles, 2 jeunes poireaux, 4 petits oignons blancs nouveaux, 4 bouquets de brocolis.
Eplucher les légumes et les laver, les faire cuire rapidement à l'eau bouillant séparément
Plonger les dans l'eau glacée après 3 min de cuisson
Quadriller le gras des magrets avec un couteau, assaisonner les deux faces, poeler les 5min de chaque côté, les trancher en lamelles
Faire chauffer le wok sur feu moyen, ajouter de l'huile et faire sauter les légumes 3 min, ajouter le canard et un peu de sauce soja
Répartir dans une assiette creuse et servir chaud.
