- 4 truites vidées, - 1 verre de lait, - 140 grammes de beurre, - 2 grosses cuillères à soupe d'amandes effilées, - 2 citrons, - Farine, - Persil, - Sel et poivre
copyright recette La truite des vaurs
Lavez les truites puis passez-les dans le lait salé et poivré et roulez-les dans la farine.
Dans une poêle, faites chauffer 80 g de beurre et cuisez les truites 7 à 8 minutes sur chaque face.
Dans une casserole, mettez le reste du beurre fondu et faites colorer les amandes à feu très doux.
Déposez les truites sur un plat de service chaud. Nappez-les d'amandes et de beurre chaud.
Décorez de tranches de citron et de persil.
N'oubliez pas de vider la truite, il pourrait y avoir des surprises...
Cuisson 
