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Recette de cuisine > Recette de plat > Pintade à la crème safranée

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Fiche recette - Plats
 

Sandrine

Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Pintade à la crème safranée



2.9 / 5  -  17 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 pintade coupée en morceaux, 1 dl de bouillon de volaille, 2 g de safran en pistil, 40 g de crème fraîche, 6 brin s de ciboulette, 2 échalotes, sel et poivre
 

 

Préchauffer le four à 210 °C
Emincer les échalotes.
Faire colorer tous les morceaux de pintade dans une cocotte en fonte. Saler, poivrer.
Ajouter les échalotes. Laisser mijoter 2 min.
Verser le bouillon dans lequel vous aurez préalablement faire infuser la safran (environ 1 à 2 heures). Couvrir et laisser mijoter environ 15 min.
Ajouter le crème fraîche et terminer la cuisson 20 min au four.
Parsemer de ciboulette avant de servir.
   
Servir avec un riz basmati

Une recette de Safran - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pintade-a-la-creme-safranee_249445.htm


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