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Recette de cuisine > Recette d'entrée > gravlaks(saumon a la suedoise)

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Fiche recette - Entrees
 

philippe

Préparation 30 minutes
Macération 72 heures
 
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gravlaks(saumon a la suedoise)



2.8 / 5  -  31 avis
meilleur que le saumon fumé acheté

 

 
 

Pour 10 personnes

50 grs de gros sel, 50 grs de sucre blanc moulu, 2 cuillères a café de poivre noir moulu, un bouquet d'aneth haché, 2 filets de saumon avec sa peau(1à1, 500 klgs)
 

 

enlever toutes les arretes a la pince a épiler.Melanger tous les ingrédients dans un bol, l'étaler uniformément sur le premier filet,mettre le deuxième filet par dessus,le serrer fortement dans un papier alu(plusieurs couches),mettre tout ça dans un plat et au refrigérateur pour 3 jours,retourner les filets tout les 12 heures,ensuite rincer sommairement les filets, les essuyer et les escaloper le plus fin possible,servir sur du bon pain grillée,avec de la creme fluide,ou de la sauce gravlaks(ikea)
   
avec des blinis maison, c'est pas mal aussi

Une recette de kitchenphil - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_gravlaks-saumon-a-la-suedoise_249444.htm


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