Ingrédients :, 1 pâte feuilletée, 50g de poudre d'amande, 100g de sucre en poudre, 25 cl de crème fraîche, 6 pommes acidulées, 1 oeuf + 1 jaunes, 5 cl de calvados, 1 sachet de sucre vanille, 2 feuilles de brique, 40 g de beurre, 25 g de sucre roux
copyright recette Tarte aux pommes croustillante
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Lavez et séchez les pommes. Coupez-les en deux, retirez le coeur et détaillez-les en cube.
Garnir le fond de la tarte avec la poudre d amande recouvrir avec les pommes .
Faites cuire la tarte au four préchauffé à thermostat 7 (210°) pendant environ 10/15 min afin que les pommes commence à cuire un peu .
Fouettez la crème fraîche avec l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le calvados à la fin. Versez la préparation sur les pommes.
Froisser les deux briques après les avoir découpées en bandes
de 2 cm et les mélanger délicatement du bout des doigts dans un saladier avec le beurre fondu et les 25g de sucre roux.
Disposé en chiffonnade sur votre tarte et poursuivez la cuisson pendant une environ 30 minutes.
Le dessus doit être bien dorée pour rester croustillant
Démoulez la tarte bien dorée sur un plat et servez-la de préférence tiède.
Préparation 
Cuisson 
