recette monique de louhans, spécialité de la région Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
pate brisée,, -250grs de farine, -125grs de beurre mou, -30grs de sucre, - une pincée de sel, --5c a soupe d eau tiede,, pate a choux,, -25cl de lait, -80grs de beurre, -50grsde sucre, -une pincée de sel, -150 grs de farine, -4 oeufs
Faire une pate brisée en mélangeant tous les ingrédients , faire une boule emballer dans du film et laissez reposer.
Chauffer lait+beurre+sucre+ sel , quand la préparation est chaude retirez et mettre d'un seul coup toute la farine, mélangez remettre sur le feu pour assécher la pate ,ajoutez les oeufs un par un battus, bien mélangez.
Etendre la pate brisée assez mince , découpez des cercles de 7cm environ ,mettre sur la plaque du four avec du papier sulfurisé,sur les ronds de pate brisée posez une cuillère a soupe de pate a choux , écrasez avec la cuillère préalablement trempez dans du lait;
Cuire 20mn thermostat 200 /210 vérifiez la pate a choux doit etre dorée et bien gonflée sinon laissez cuire encre quelques minutes.
se déguste au gouter ou en accompagnement d 'une crème
Préparation 
Cuisson 
