120 g de farine, 50 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupe de lait, 3 oeufs, 1/4 litre d'eau, 1/4 litre de sirop de sucre de canne, 10 cl de Rhum
copyright recette Le Baba au Rhum
1 - Faire préchauffer le four à 180°C.
2 - Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 - Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battre les blancs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la pâte.
4 - Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré.
Enfourner et laisser cuire 25 mn puis démouler aussitôt.
5 - Faire le sirop en faisant chauffer dans une casserole l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum puis en arroser le baba jusqu'à complète absorption.
Préparation 
Cuisson 
