- 12 champignons de paris (diam. 4 cm environ), - 1 poivron jaune, - 1 poivron vert, - 1 poivron rouge, - 1 oignon jaune, - du gruyère râpé, - 1 bûche de chèvre, - sel, poivre, herbes de provence
Faîtes préalablement griller les poivrons au four, pelez-les, et coupez-les en dés.
Nettoyer, enlevez les pieds, et pelez les champignons, disposez les dans un plat (type plat à gratin).
Dans de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon coupé en lamelles, éventuellement 1 ou 2 champignon(s) émincé(s) s'il vous en reste.
Quand l'oignon est bien doré, ajoutez les poivrons, salez, poivrez, ajoutez à votre goût des herbes de Provence.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Garnissez vos champignons avec la préparation.
Alternez : sur un champignon, on met du gruyère râpé; sur le suivant, une tranche de bûche de chèvre saupoudrée d'herbes de Provence. (J'ai une préférence pour ceux au chèvre bien sûr!)
Passez au four 15 à 20 min, à 180°C (thermostat 6).
Préparation 
Cuisson 
