- 600g de pommes de terre, - 4 cabécous, - 20g de beurre, - 25cl de lait, - 15cl de crème liquide, - 50g de cerneaux de noix, - 3 brins de thym frais, - sel et poivre
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans une casserole à fond épais avec le lait, la crème et 2 brins de thym effeuillés.
Portez à ébullition, puis laissez frémir environ 20 minutes. Salez légèrement en fin de cuisson.
Préchauffez votre four à 210°C. Coupez les cabécous en deux dans l'épaisseur et concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez-en la moitié dans un plat à gratin préalablement beurré, poivrez et recouvrez de 4 demi-cabécous. Ajoutez le reste des pommes de terre, donnez un tour de moulin à poivre, parsemez des noix. Disposez ensuite les 4 rondelles de fromage restantes.
Poudrez du reste de thym et enfournez 15 minutes.
Préparation 
Cuisson 
