1 grosse boîte de poires au sirop, 170 g de sucre cassonade, 100 g de chocolat noir, 100 g de poudre d'amandes, 4 oeufs + 2 jaunes, 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, 1 cuillère à soupe d'essence de vanille, 2 cuillères à café bombées de Maïzena, sucre glace
1-Mélangez le sucre, la Maïzena et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
2-Ajoutez les oeufs, préalablement battus en omelette avec la crème fraîche et la vanille. Mélangez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir un mélange bien lisse.
3-Egouttez les poires au sirop et coupez-les en cubes.
4-Dans des ramequins individuels, mettez un lit de poires, dispersez quelques morceaux de chocolat noir, et versez de la crème d'amandes par-dessus.
5-Parsemez d'amandes effilées et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes environ.
6-Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace, et dégustez vos amandines tièdes, car le chocolat est meilleur lorsqu'il est encore très fondant
Préparation 
Cuisson 
