1kg de courgettes, 4 tomates, 1 poivron, 1 oignon, ail, sel, poivre, 100g de riz cru, 1 cube de bouillon de viande, persil
Faites revenir dans une cocotte l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les courgettes et tomates en dés, mettez-les dans la cocotte. Faites bien revenir, couvrez d'eau, salez et poivrez. Ajoutez le cube de bouillon de viande et le poivron coupé en petits morceaux, mettez à cuire 30mn. Ajoutez le riz et faites cuire 15 à 20 mn. S'il reste de l'eau, égouttez le tout.
Décorez le plat avec du persil.
Préparation 
Cuisson 
