Pour la génoise:,, 6 oeufs, 200g de sucre, 250g de farine, 1 grande cuillère de fécule de pomme de terre, 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanille.,, Pour la crème pâtissière :,, 1/2 litre de lait, 100 g de farine, 200 g de sucre, 4 jaunes d'oeuf, 1 gousse de vanille,, Pour la garniture :,, 250g de fraises
copyright recette Génoise aux fraises
Pour la génoise:
Tamiser la farine. Incorporer le sucre dans les oeufs, battre les oeufs et le sucre environ 5min à 7min rajouter la farine, la levure, et le sucre vanillé au fur et à mesure.
Mettre la pâte dans un plat beurré auparavant.
Cuisson 30min environ thermostat 6.
Pour la crème pâtissière :
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le reste du lait. Lorsque le lait est tiède rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
Finition :
Une fois la génoise refroidie il faut la couper en deux (de manière horizontale) étaler la crème pâtissière (sur l'une des deux, l'autre peut être congelé ou préparé ce qui donnera au final deux gâteaux) Ensuite il faut déposer les fraises préalablement coupées en deux de manière circulaire.
Préparation 
Cuisson 
