2 pâtes feuilletées, 125 g d'amande en poudre, 125 g de sucre, 125 g de beurre mou, 2 oeufs + 1 jaune, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 cuillère à café d'arôme amande amère vahiné
copyright recette Galette des rois
1-Préchauffer votre four à 220°C .
2-Préparer la frangipane : travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes en poudre, les 2 oeufs, le rhum et l'arome d'amande amère. Mélanger bien.
3-Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.
Garnir le centre avec la frangipane et étaler jusqu'à 2 cm du bord.
Humectez avec de l'eau le bord de pâte non garni.
4-Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée.
Souder les 2 parties en pressant le tour avec vos doigts ou une fourchette.
5-Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf puis avec les dents d'une fourchette dessiner des croisillons.
Piquer très légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle de trop.
6-Faire cuire la galette 30 minutes environ dans la partie basse de votre four.
Préparation 
Cuisson 
