150g de chocolat noir, 2 oeufs entiers, 6 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre, 1l de lait, 50cl de crème fleurette, quelques gouttes d'essence de vanille, quatre-épices, noix de muscade, sel
Râpez finement le chocolat au-dessus d'une casserole, puis versez 10 cl d'eau bouillante par-dessus. Battez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Incorporez ensuite le lait, la crème fleurette, le sucre roux, la cannelle, un peu de noix de muscade, une petite pincée de sel et une pincée de quatre-épices. Mélangez bien tous les ingrédients.
Laissez ensuite mijoter à feu très doux pendant 20 minutes environ. Peu avant de servir, cassez les oeufs et battez-les avec l'essence de vanille. Liez ce mélange au chocolat et battez énergiquement pendant quelques minutes. Faites chauffer tout doucement, sans laisser bouillir, pendant quelques minutes, puis servez aussitôt, bien chaud.
Préparation 
