3 à 4 tranches de jambon blanc, 200 g de petits pois (écossés ou surgelés), 70 g de Boursin, 15 cl de crème fraïche, 20 cl de lait, 4 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 60 g de Maïzena, sel, poivre
Mettre le Boursin dans un saladier avec le jaune d'oeuf et mélanger doucement au fouet en ajoutant les oeufs un à un.
Ajouter la Maïzena, la crème liquide et le lait, petit à petit.
Saler, poivrer et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Tailler le jambon en petits morceaux et le mélanger avec les petits pois.
Répartir dans les cocottes disposées sur une plaque à rebord remplie d'eau à mi-hauteur.
Répartir le mélange au Boursin dans les cocottes.
Enfourner sans les couvercles et laisser cuire 20 à 25 minutes
Préparation 
Cuisson 
