Pour le biscuit : 4 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine, 30g de beurre, 5g de levure., Pour la crème : 4 blancs, 250g de sucre, 250g de beurre, parfum.
Battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et le beurre fondu, puis ajouter la levure.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Cuire 10 minutes à 200°C, laisser refroidir sur un torchon en enroulant le biscuit.
Pour la crème, battre les blancs en neige.
Ajouter le sucre et battre sur feu doux pour obtenir une pâte un peu élastique. Fouetter hors du feu jusqu'à ce que ce soit froid.
Ajouter le parfum et le beurre, battre.
Mélanger les 2 préparations.
Laisser reposer au moins 2h au frais.
Cuisson 
Repos 
