4 steaks,, 2 échalotes, huile, 400g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 2 cuil. à s. de moutarde
copyright recette Feuillete de boeuf à la moutarde
1) Assaisonnez les 4 steaks et saisissez-les à la poêle très chaude 2min de chaque côté. Laissez- les refroidir sur du papier absorbant.
2) Faites revenir 2 échalotes émincées dans 1cuil. à s.d'huile. Sur un plan de travail fariné, étalez 400g de pâte feuilletée sur 3mm d'épaisseur, puis découpez 8 rectangles de pâte.
3) Badigeonnez les bords d'un jaune d'oeuf. Posez les steaks sur quatre d'entre eux et répartissez dessus les échalotes mélangées à 2 cuil. à s.de moutarde. Recouvrez des quetres rectangles de pâte restants et soudez les bords.
4) Réservez au frais 15min. Préchauffez le four à 200°C; posez les feuilletés sur la tôle du four et enfournez 20 min.
Préparation 
Repos 
