4 pommes, 150 g riz cru, 3/4 l lait, 2 oeufs, sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 citron
Faites cuire le riz dans le lait. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et arrosez de jus de citron. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème, incorporez le mélange au riz cuit et ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Versez dans un moule à manqué (28 cm) beurré, en alternant la préparation de riz et les pommes. Terminez par une couche de pommes.
Faites cuire à four doux (th. 5) 20 mn.
Préparation 
Cuisson 
