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Recette de cuisine > recettes poireaux > recettes tarte aux poireaux > recettes flamiches > Flamiche au poireau de Bonne-Maman

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Fiche recette - Entrees
 

Camille

Préparation 30 minutes
Repos 30 minutes
 
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Flamiche au poireau de Bonne-Maman



2.9 / 5  -  19 avis
Peut s'accompagner d'un vin blanc sec
Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 4 personnes

1 tarte brisée ou feuilletée pur beurre, 2 bottes de poireaux, 120g de crême fraîche, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, matière grasse pour la cuisson des poireaux
 

 

Faire préchauffer le four à 180°.
Faire revenir les poireaux coupés en petits tronçons dans un récipient qui a un couvercle et un fond épais (sauteuse,...).
Dès qu'ils sont saisis, ralentir le feu, saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes avec le couvercle. Les poireaux sont alors fondants.
Les égoutter, ajouter le jaune d'oeuf et la crême fraîche.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Verser le mélange et enfourner. Laisser cuire une trentaine de minutes.
   
Ajouter davantage de jaunes d'oeufs pour en faire un plat unique.

Une recette de Camexico - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_flamiche-au-poireau-de-bonne-maman_248509.htm


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