800 g environ de boeuf à braiser (j'aime bien le jumeau ou le paleron), 1 k de carottes, un peu de vin blanc, bouquet garni
Faire roussir le boeuf dans une cocotte minute avec du beurre fondu.
Quand la viande est bien colorée, mouiller avec moitié eau, moitié vin blanc. Il faut que la viande baigne. Saler, ajouter un bouquet garni.
Détailler les carottes épluchées et coupées en rondelles et verser dans la cocotte pour les cuire avec la viande.
Laisser cuire pendant 35 à 45 mn à feu doux à partir de la rotation de la soupape
Préparation 
Cuisson 
