1.500 kg de boeuf coupé en morceaux, vin rouge, 2 carottes
Couper le boeuf en morceaux, le faire revenir dans le beurre chaud dans une cocotte. Quand la viande est bien dorée, saupoudrer d'une ou deux cuillerées de farine. Laisser roussir légèrement et mouiller avec trois verres de vin rouge et quatre verres d'eau.
Saler, poivrer, mettre un bouquet garni. Laissez cuire lentement à casserole couverte pendant 2 heures.
Servir avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches.
A la cocotte minute, c'est 1 h de gagné à la cuisson !
Préparation 
Cuisson 
