900 gr de boeuf(bourguignon, jarret...), 600 gr d'oignons, 3 gousses d'ail, 4 cuil à soupe de paprika doux, 1 cuil à café d'origan séché, 1 cuil àcafé de cumin en poudre, 1 cuil à café de thym, 1 cuil à soupe de vinaigre, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Pelez et émincez les oignons et hachez l'ail.Coupez la viande en cubes. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y les oignons et l'ail, mélangez jusqu'à ce qu'il deviennent translucides.
dans un bol, mélangez le paprika, le thym, le cumin, l'origan.
Mettez-en la moitié dans la cocotte, mélangez.
Laissez revenir quelquels instants, puis versez le vinaigre et 8 cuilléres à soupe d'eau.
Ajoutez la viandes, salez et poivrez.Baissez le feu, couvrez .Laissez mijoter 1h30, puis versez le reste d'épices, laissez quelquels instants encore et couvrez à peine d'eau froide.Laissez frémir 15 min et servez.
Préparation 
Cuisson 
