250g de crème fraîche, 100g d'échalotes, 1/4 de litre de vin blanc(chablis), 1c à soupe de concentré de tomates.
copyright recette Jambon au chablis de bourgogne
couper les échalotes et les mettre à cuire dans le vin blanc,
laisser réduire et ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche,
saler et poivrer,
faire chauffer le jambon th5,
napper le jambon de la préparation et servir très chaud avec des tagliatelles ou des pommes vapeur..
Préparation 
