500g de champignons, 3 gros oignons, huile d'olive, 1 boîte et demi de concentré de tomates, 2 pierres de sucre, 2 jus de citron, 1 verre de vin blanc, 10 g de coriandre, sel, poivre, paprika, piment de cayenne, laurier, thym et un peu d'eau
faire fondre 2 gros oignons dans l'huile d'olive.Ajouter le concentré de tomates avec les 2 pierres de sucre. Faire mijoter quelques minutes. Ajouter 2 jus de citron, le verre de vin blanc, le sel, le poivre, le paprika, la coriandre, le piment de cayenne, le laurier, le thym et un peu d'eau. laisser mijoter 10 mn.
A part, faire fondre 1 oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les champignons émincés. Laisser cuire environ 5 mn. Les égoutter et les ajouter à la sauce
Cuisson 
