8 tranches de jambon de Parme tranchées à l'italienne (très fines), des pignons, un avocat, une grappe de raisin vert, un morceau de parmesan, huile d'olive.
copyright recette Carpaccio de jambon de parme
Disposer 2 tranches de jambon par assiette. Parsemer des pignons de pin préalablement grillés à sec dans une casserole, quelques grains de raisin coupés en deux et épépinés, 1 quart d'avocat coupé en morceaux et des copeaux de parmesan. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Préparation 
