Pour les brochettes, 16 gambas, 1 tomate, 1 citron vert, 4 pic à brochettes, huile d'olive, Pour la crème d'ail doux, 1 tete d'ail, 10 cl de crème liquide, sel, poivre
copyright recette Brochette de scampies et crème d'ail doux
- Préparer la crème d'ail doux
- Eplucher les gousses d'ail puis les dégermer
- mettre les gousses d'ail dans une casserole et les recouvrir d'eau froide à hauteur et faite cuire à petit frémissement pendant 25 minutes
- une fois les gousse d'ail cuite, les égoutter et les crémer aussitot, puis mixer l'ensemble
- Puis au moment de servir, dresser la crème d'ail doux chaude dans une verrine.
- Préparer les brochettes
- décortiquée les gambas en laissant la tete et l'extrémité de la queue
- Tailler en quartier la tomate et le citron vert
- Piquer d'abord un quartier de citron, puis piquer les gambas en prenant soin que la tete et le corps de chaques gambas soit prise dans le pic, puis terminer par un quartier de tomate
-Dans une poele faite chauffer de l'huile d'olive et cuire les brochettes 2 minute de chaques coté
- Une fois cuite server les aussitot en les accompagnant d'une poeler de courgettes aux petite crevettes cocktail et un risotto à la bisque de homard
bonne dégustation
pour un contraste de saveur vous pouvez aussi mettre un émincé d'endive rouge vinaigré
Préparation 
Cuisson 
