3 aubergines, 250 gr de steak haché, 250 gr de chair, à saucisses, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 c.s de cumin en poudre, 2 oeufs, 1 c.s de chapelure, 250 gr de pulpe de tomates, 100 gr de fromage râpé, 5 c.s d'huile d'olive, sel et poivre.
copyright recette Gratin d'aubergines à la viande
Couper les aubergines en tranches épaisses.Les faire dorer rapidement dans de l'huile d'olive
puis les égoutter sur un papier absorbant.
Faire revenir dans 3 c.s d'huile d'olive l'oignon,
et l'ail hachés.Ajouter les viandes et le persil.
Mettre la préparation dans un saladier,ajouter le
cumin,saler,poivrer et y incorporer les oeufs battus en omelette et la chapelure.Huiler un plat à gratin.Mettre la moitié des aubergines,couvrir de viande et recouvrir avec les aubergines restantes.Napper de pulpe de tomates,saupoudrer de fromage râpé.Mettre au four( préchauffé à 200°)pendant 45 mn.
Préparation 
Cuisson 
