50g d'amandes, 250g de petites carottes, 250g de ricotta, 1 oeuf battu, gingembre râpé, 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Faire préchauffé le four à 180°C
Piler grossièrement les amandes. Râper les carottes.
Dans un saladier mettre la ricotta et y incorporer tous les ingrédients de manière à obtenir une préparation homogène.
Assaisonner et transférer dans des ramequins beurrés.
Faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les flans soient fermes.
Préparation 
Cuisson 
