1 brioche, 50cl de lait, 50cl de crème fleurette, 6 oeufs, 250g de sucre, 50g de sucre pour caraméliser, 2 gousses de vanille
Verser le lait dans une casserole puis ajouter les gousses de vanille fendues en deux et porter à ébullition.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait bouillant en remuant, puis la crème fleurette. Gratter les gousses de vanilles afin de récupérer l'intérieur, puis l'incorporer à la préparation.
Découper la brioche en huit tranches. Les mettre dans un plat creux allant au four. Verser le mélange dessus.
Faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 180°C. Au bout de 20 minutes de cuisson, vérifier si la crème est tremblotante au centre.
Sortir le plat et laisser tiédir. Au moment de déguster, saupoudrer le plat de sucre et le passer sous le grill du four pour caraméliser.
Préparation 
Cuisson 
