Fondants:, 50g de cacao en poudre, 220g de sucre roux, 125ml d'eau bouillante, 85g de chocolat noir râpé, 2 jaunes d'oeufs, 30g d'amandes en poudre, 50g de farine complète, 4 blancs d'oeufs,, Coulis:, 165g de sucre roux, 180ml d'eau, 1 cuillère à soupe de café soluble
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer légèrement 12 moules à muffins. Mélanger le cacao et le sucre dans un saladier. Incorporer l'eau puis le chocolat jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les jaunes d'oeufs, les amandes en poudre et la farine.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer en deux fois au mélange chocolaté. Répartir la préparation dans les moules et faire cuire 20 minutes au four.
Verser l'eau et le sucre dans une casserole et laisser chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir 15 minutes sans remuer. Une fois le sirop épaissi, incorporer le café soluble, bien mélanger.
Napper les fondants au chocolat de coulis au café chaud.
Préparation 
Cuisson 
