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Fiche recette - Desserts
 

jean michel

Préparation 10 minutes
Réfrigération 20 minutes
 
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Mousse à l'orange



3.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

3 oranges, 4 œufs, 100 g de sucre, 6 g de feuilles de gélatine (3 feuilles), 4 feuilles de menthe, 1 pincée de sel
 

 

Pressez les oranges afin d'obtenir 25 cl de jus. Versez un tiers du jus dans une casserole et chauffez-le sur feu doux. Hors du feu, laissez-y fondre la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et égouttée. Ajoutez le jus d'orange restant.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le jus d'orange refroidi. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation à l'orange.
Répartissez cette mousse dans des verres. Placez-les 20 min au congélateur (ou réservez-les au réfrigérateur ). Décorez avec une feuille de menthe au moment de servir.

Une recette de thigat - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_mousse-a-l-orange_249385.htm


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