220 gr d'emmenthal râpé, 5 oeufs, 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 30 cl de lait, 1 gousse d'ail écrasée, 1 pincée de muscade, sel, poivre.
copyright recette Soufflé au fromage
Préchauffer le four à 180°.Beurrer et fariner un moule à manqué (18 cm de diamètre environ).
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Faire la béchamelle avec le beurre,la farine et le lait
Ajouter l'ail,le sel , le poivre et la muscade.
Incorporer le fromage puis les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation au fromage.Verser dans le moule(remplir aux 3/4).Enfourner 40 mn et ne plus ouvrir la porte du four.Servir aussitôt
avec une salade et du pain grillé.
Préparation 
Cuisson 
