Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes d'oeufs dans le saladier. Les intégrer peu à peu au sucre et à la farine pour éviter les grumeaux. A ce stade, vous devez obtenir un mélange jaune clair assez pâteux.
Faire fondre le beurre. L'ajouter au saladier lorsqu'il est tiède pour ne pas faire cuire les jaunes d'oeufs et mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec une goutte de lait, d'eau ou de café. Le mélanger avec le reste.
Monter les blancs en neige et les ajouter progressivement pour ne point les casser.
Beurrer et fariner le moule. Y verser la pâte. Enfourner et faire cuire environ 25 minutes selon la puissance du four.
Moins il est cuit et meilleur c'est!
Si vous le préparez la veille, il sera encore plus moëlleux.
Préparation 
Cuisson 
