pour : Accompagner le FOIE GRAS Recette Economique Recette Festive
Pour 12 personnes
500 g d'oignons (rouges de péférence), 100 g de beurre, 7 g de sel, 3 g de poivre, 135 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre balsamique, 33 cl de vin blanc
Epluchez et hachez finement les oignons (au robot, c'est plus rapide).
Faites les suer avec le beurre.
Ajoutez les ingrédients restants et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures.
On peut préparer ce confit la veille (ou l'avant veille) et le conserver au frais.
Dans ce cas, le sortir quelques heures avant du frigo, ou bien le passer 30 secondes au micro-ondes pour le mettre à température ambiante (& défiger la matière grasse).
On peut aussi le servir tiède.
Présentez la part de foie gras accompagnée de ce confit et d'1 ou 2 toasts passés au grill
Cuisson 
