Publiez vos livres de cuisine personnalisés avec vos propres recettes!+ de 4000 livres de recettes parus Concassé de tomates sur tartare d'avocat-saumon, recette Concassé de tomates sur tartare d'avocat-saumon (de Anaïs)
2 avocats mûrs, 2 tomates, 100 g de lardons fumé, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café d'aneth, 1 c. à café de crème épaisse allégée, 2 c. à soupe de pignons de pins, salade, huile d'olive, vinaigre balsamique
Coupez les avocats en petits cubes. Arrosez du jus de citron.
Ajoutez le saumon, la crème, et l'aneth. Tenir au frais.
Coupez les tomates en 2, enlevez les pépins et coupez la chaire en petits cubes.
Disposez les cercles sur les assiettes, répartissez le tartare avocat-saumon, tassez bien. Puis répartir les dés de tomates.
Si vous n'avez pas de cercle, vous pouvez servir en verrine.
Grillez à sec les pignons dans une poêle. Laissez refroidir.
Au moment de servir, enlevez les cercles, disposez de la salade tout autour, arrosez de vinaigrette et parsemez de pignons grillés.
Par:
irinette
Commentaire posté le: 25 Octobre 2009 à 20:04
Oups, je crois que dans les ingrédients il y a une erreur: c'est de saumon et non pas de lardons qu'il s'agit? C'est très bon aussi en couches avocat,saumon,tomates puis crème épaisse en verrines
Anaïs
Préparation 
Cuisson 
