1 kg de boeuf (plat de côtes par exemple), 2 poivrons rouges, 2 oignons, 1 bouquet de coriandre fraîche, 12 cl lait de coco, 12 cl bouillon de viande (boeuf), 1 c.c. curry, 1 pincée piment, 40 g beurre, 2 c.s. huile,, Marinade:,, 2 gousses d'ail, 10 cl vin blanc sec, 1/2 citron vert, 3 graines cardamone, 1 c.c. poudre de curry, 1 c.s. concentré de tomate
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et en recouvrir le boeuf. Réserver au réfrégirateur 3 heures.
Dans un faitout, faire revenir la viande dans l'huile et 20 g de beurre. Réserver.
Dans les sucs de cuisson ajouter le beurre restant et faire revenir 5 mn les oingons et poivrions coupés en dés.
Remettre la viande, verser le lait de coco et bouillon, curry et piment. Couvrir et laisser mijoter 1H30 en remaunt de temps en temps. On peut laisser encore cuire un certain temps si le curry est trop liquide.
Servir la marmite de boeuf saupoudrée de coriandre ciselée et accompagnée d'un riz parfumé.
Préparation 
Marinade 
